Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /kunden/300419_8021/web/1237412/A1237412/vinigaribaldi.com/templates/gk_steakhouse/html/com_content/article/default.php on line 13

Grillo - Terre Siciliane 2012

Grillo - Terre SicilianeGebiet: Marsala, Mitteldichter Boden, 100 bis 200 MüM, Zugform der Rebe ist der klass. Guyot bei einer Pflanzdichte von 5000 Stöcken/Ha.

Mit 100 Dz/Ha Trauben; Traubenlese von Hand in der ersten Septemberhälfte.

Weinbereitung: Annahme der Trauben im Keller, entrappen, Kühlung des Mostes auf max. 8°C, leichtes Abpressen bei einem max. Druck von 0,4 Bar. Natürliches Ausscheiden der Feststoffe, Gärung mit Reinzuchthefen, Gärtemperatur 14°C.

Während des harmonisch langsamen Gärprozesses wird etwa ein
Alkholgrad pro Tag erreicht.

Abpressen, Stabilisieren, und Abfüllung Anfang März.